¿Cuál debería ser mi primera cafetera?

Las “primeras veces” son un tema importante ¿o no? La primera vez en bici, el primer día de clases, el primer beso. Aunque es cierto que no toda primera vez es memorable, hay aspectos en los que sí podemos controlar esa experiencia, como al comprar el primer coche o la primera visita a un destino. Hoy averiguaremos cuál “debería” ser nuestra primera cafetera, esa que en la mayoría de los casos nos lleva al camino de la curiosidad y que nos acompaña en el comienzo de ser nuestro propio barista en casa. 

¿Por dónde empezar?

Cuando me plantearon la duda que dio pie al blog, mi respuesta inmediata en la cabeza fue: Aquella cafetera que dé el perfil en taza que te gusta. Aunque en cafeterías veamos en promedio menos de 10 cafeteras, hay tantas en el mercado que entre diseño, material, funcionalidad y precio, la oferta se vuelve abrumadora si no hemos usado ni usado o no nos queda clara la diferencia entre todas. Voy a intentar dejar las consideraciones que pueden ser de utilidad para tomar una decisión y tener una buena experiencia con nuestra primera cafetera: 

• ¿Cómo te gusta el café?: Para mí, la respuesta a esta pregunta funciona a modo de “Adivina quién” y descarta en una línea varias opciones. Si te gusta el café con intensidad en sabor y con cuerpo de medio a denso, la chemex no es opción, un V60 o Kalita parcialmente lo son. Sin embargo,  puedes comenzar con un aeropress o una moka pot. Por un lado, si te gustan los perfiles limpios, definidos y con cuerpo medio-ligero, una Kalita o V60 estarían bien en tu carrito de compras. Por otro lado, si como a mí, no te gusta el café con cuerpo o sensación terrosa, comienza con cafeteras que usen filtro de papel y si por el contrario es lo que más te gusta porque te recuerda al café de la abuela, busca aquellas que no usen ese tipo de filtro.

• Facilidad de uso: Por un lado, el sifón -cual sea- resulta atractivo a la vista pero no mucho el manejo de sus componentes. Con este apartado me refiero a lo sencillo que es o no usar una cafetera. Recordemos que estamos comenzando y que esta primera vez siendo barista en nuestra cocina debe ser divertido, aunque bueno, si se quiere comenzar con un sifón, ¿quién soy yo para contrariar? Por ejemplo, el AeroPress es súper práctico, sus componentes te permiten jugar y experimentar de diversas formas y no se rompe fácilmente. Por otro lado, la Kalita, el V60 y la Clever son cafeteras de una pieza que no son complicadas de limpiar.

• El presupuesto: El café es un lujo, lo sabemos y para hacer coherencia, también las herramientas con las que se prepara. No hay una correlación obligada entre precio-calidad de los artículos, por lo que una cafetera manual “cara” no quiere decir que te ayudará o te dará un mejor resultado, aunque una vez que estés dentro tal vez notes que esas diferencias en precio sí hacen una diferencia en taza, pero para comenzar no nos clavaremos en esto o terminaremos postergando la compra. 

El presupuesto es individual, así que plantea el tuyo. Revisa qué cafeteras entran en él y cuál te ofrecerá lo que buscas. Después de afinar recetas y técnicas, será más sencillo qué cafeteras comprar para crear la colección, y cuando eso suceda, probablemente las que querías en un inicio ya no te gusten.  

• Tu rutina diaria: Este aspecto es el más olvidado por mí, no solo lo ignoré al momento de comprar mi primera cafetera, la cual por cierto fue un V60, sino que sigo creyendo que si invierto en una cafetera la usaré todos los días. Nuestras rutinas diarias a veces no permiten destinar 10 min. para preparar un café, para practicar una receta y menos para contemplar el tiempo de limpieza de las cafeteras. Una chemex es “sencilla” de preparar, en presupuesto me parece que está dos-dos pero en su limpieza y en doblar su filtro, bien podría hacerse otra preparación. Si por esta razón dejo de usarla -como ya me pasa- el costo beneficio ya no me resulta justo. Las cafeteras están para ser usadas y esto es un mensaje para mí.

• ¿Por qué quieres comprar una?: la pregunta podría ser también para qué. Hay quienes compran cafeteras para coleccionar, unos por hobbie y para aprender, otros más porque visualizan abrir su propio negocio, entre muchas cosas. Cuál sea la razón por la que se quiere hacer, es importante tenerla clara pues orienta también la decisión de compra. Si es por hobbie y para preparar tu café en casa a modo de relajación y ritual, lo adecuado sería comenzar por la que te dé el resultado en taza más parecido a lo que te gusta, ya que el objetivo es consentirte. Si la motivación es iniciar una colección, bien podría iniciarse por la más conocida, la más antigua, la más práctica, etc.

En cambio, si la idea es a futuro abrir un negocio, la opción viable es buscar cafeteras que te permitan ofrecer tazas versátiles y afinar una técnica propia. 

¿El panorama no parece muy claro?

“Es de sabios cambiar de opinión” por lo que, si tu primera compra no resulta o resultó muy acertada y ahora tu cafetera corre el riesgo de ser un adorno más en casa -así le pasó a mi Chemex- podemos dar las oportunidades que sean necesarias; definir el tipo de perfil en taza que buscamos y la razón por la que ahora elegiremos o no una cafetera. Así que, no sucede mucho si en la euforia de este “Buen Fin” adquieres una cafetera que a la larga podría no gustarte tanto. Aunque como la esencia de este blog es que eso no suceda, dejaré una dinámica más clara para que decidas o bien dar clic en “comprar ahora” o en “guardar para más tarde”. 

Responde las siguientes preguntas y ve tus resultados al final del blog :D

1. ¿En qué momento del día preparas tu café? 
1. Por la mañana.
2. Por la tarde.
3. Cualquier hora.
2. ¿Con qué intención preparas tu café?
1. Para comenzar mi día.
2. Para relajarme.
3. Para aprender.
3. ¿Qué es lo que más te gusta de tomar café?
1. La compañía de llevar una taza en mano durante el día a día.
2. El ritual de su preparación.
3. La diversidad de notas aromáticas.
4. ¿Cuentas con herramientas adicionales como molino, báscula, tetera, etc., o estás dispuesto a comprarlas?

1. No las tengo y tampoco me interesa comprarlas por ahora.
2. No las tengo pero puedo comprarlas.
3. Las tengo.

1. ¿Cómo es tu rutina diaria?

1. Con tareas definidas y poco tiempo libre.
2. Con tareas definidas pero con tiempo libre entre ellas.
3. Flexible, a veces muy ocupada y otras no tanto.

Es momento de ver los resultados ¡Chan, chan!

Si tus respuestas fueron mayoría 1

Cafeteras prácticas y versátiles como: Prensa Francesa, AeroPress o Clever.

Utilidad: Buena opción para preparar tazas funcionales, de esas que llevas al trabajo o al escritorio para hacer home office, pero que si en algún momento quieres experimentar y hacer cosas distintas, sin problema funcionarán. Pueden ser preparadas sin necesidad de herramientas extra, en el caso del AeroPress su máximo es de 250ml. 

Perfiles en taza: Los resultados en taza son modulables, desde cuerpo con sensación terrosa en el caso de la prensa a tazas más limpias como en la Clever. Puedes resaltar intensidad en cuerpo y extracciones prolongadas sin que requieran tu atención, solo no olvides poner alarma. 

Presupuesto: Las puedes encontrar por menos de $1,000 

Si tus respuestas fueron mayoría 2

Si este es tu caso, recomiendo replantear las consideraciones anteriores y tener un par de opciones en el carrito de compra, así como revisar el presupuesto y si la cafetera necesitará o no un artículo extra que tengas o debas comprar. La apertura a experimentar, conocer y probar es mucha por lo que podrían funcionar las sugerencias de los resultados A o C.  

Si tus respuestas fueron mayoría 3

Cafeteras: Delter, Stagg, Sifón japonés, Pure-Over

Utilidad: Son cafeteras que se prestan a la experimentación que pueden ser complicadas de limpiar pero que llegando a las recetas adecuadas, te ofrecen diversidad de resultados.

Perfiles en taza: Muy variables, todos tienden a ser complejos y con mucha intensidad de sabor. Están pensados para extraer cafés de tueste claro y por lo tanto resaltan acidez y suavidad en boca.

Presupuesto: Considerando que se requiere sí o sí tener el resto de equipo para sacar su máximo provecho, tal como una báscula y tetera de cuello de cisne, el monto puede ir desde los $2,000 a  $5,000 para hacerse de todo el kit. Se dijo, este mundo es un lujo. 

*Y si tuviste empate, un volado puede decidir por ti… o no.

¿Listos para comenzar?

Espero que este blog haya sido útil y el breve test también. A final de cuentas, con la cafetera que inicies el camino que hayas decidido comenzar, hay múltiples maneras de sacarle jugo y de generar una buena experiencia. Solo un último tip: no te guíes por la estética de la cafetera ni por la que esté de moda, a veces no sabemos ni por qué lo están y no siempre el diseño más atractivo será precisamente funcional. 

Gracias por leerme.

Les deseo una buena primera vez con su primera cafetera manual :D y ¡mucho café?

Atte. Sara Cortés