Introducción al mundo del café

Febrero 25, 2025

¿Te interesa encontrar un curso para saber cómo degustar un café? Pero… ¿También un curso para conocer los eslabones que le transforman y sus especies y variedades? Bueno pues, la realidad es que no hay uno solo en donde te puedas volver todo un experto en todas esas cosas a la vez, pero sí que hay uno de introducción que te permitirá adquirir los conocimientos suficientes para vislumbrar qué áreas existen, para después tomar algún otro taller o curso particular más enfocado en el área específico que te interese.

Cuando conocemos el café no sabemos ni por dónde empezar, ya que vemos tantas actividades llamativas que, aunque parecen pertenecer a la misma etapa: no lo son. Por lo que seguramente has escuchado a más de una persona dentro del gremio decir algo como “Nunca se termina de aprender sobre café” refiriéndose a una industria muy amplia y compleja donde cada cosa es estudiada.

El curso Introducción al mundo del café funciona como una base y primer escalón para realizar cualquier otra actividad más específica en el café. Incluso quienes han trabajado en sus cafeterías o como productores, emprendedores, consumidores, baristas, etc. terminan de consolidar ideas al echar un vistazo nuevamente al panorama general en el que se desarrollan, por lo que consideramos que todos, alguna vez, deberíamos pasar por este gran básico.

¿Qué temas son indispensables en Introducción al mundo del café?

Variedades del café: ¿De dónde sale ese café que nos dicen que es “Arábica”? ¿Todo el café que tomamos lo es? ¿Cuáles son sus variedades?
Procesos: ¿Sabes cuáles son los procesos del café? Aquí hablamos sobre un café con proceso lavado, honey o natural. También cuando hablamos sobre el “blend/mezcla de la casa”, por ejemplo.
Eslabones en la cadena de valor del café: Las etapas de transformación que hacen posible la taza que tomamos diariamente.
Tueste: Los diferentes tipos de tueste como: claro-medio-oscuro, ¿Cómo los identificamos?

Por decir algunos temas interesantes que se abordan y unen entre sí.

¿Cómo saber que es el curso ideal para mí?

Te lo recomendado si:

Aún no sabes por dónde iniciar, pero quieres aprender sobre café. Incluso si buscas algo general que pueda abordar la mayoría de las etapas sin profundizar tanto, pero preparándote para saber de cada una lo suficiente si vuelves a casa a preparar o a comprar a tus cafeterías/barras de preferencia.
Si emprendiste tu cafetería o establecimiento y te interesa conocer la calidad del café que manejas y pruebas.
Si es tu hobby y quieres compartir experiencia con amigos o familiares.

Sin duda un curso introductorio no solo es para adquirir nuevos conocimientos básicos sobre esta industria, también es una guía para descubrir qué es lo que más te ha llamado la atención de las etapas, estructurar algunas otras ideas e información que ya tenías, y sobre todo, identificar qué te gustaría explorar con mayor atención en un futuro.

Si te interesa adentrarte en este mundo y aprender juntos, da clic aquí para ver las próximas fechas de Introducción al mundo del café, entre las cuales puedes elegir la opción más accesible para ti:

Presencial: Escuela del Café, Coatepec, Ver. Con una sesión de 10:00 a.m. a 5:00 p.m.
Presencial: Showroom Tueste Café, Roma Norte, CDMX. Con una sesión de 10:00 a.m. a 5:00 p.m.
Virtual: Vía Zoom con dos sesiones de dos horas. Incluye una caja con los materiales necesarios para realizar los ejercicios prácticos.

¡Esperamos verte en los próximos cursos! Atentamente, Fernanda.

Referencias.