¿Qué molino necesitas?: Conoce el grupo Hemro

Nos encontramos a unos días de estar en Expo Café México 2026, por lo que el día de hoy me gustaría contarte sobre uno de nuestros catálogos más buscados y comprados, que son los molinos por el Hemro Group que distribuimos y que, al menos a mí, inicialmente, me costó un poco entender cómo estaba constituido y diferenciado, así que, sin más,  te dejaré una breve explicación y los principales molinos de recomendación, según tu interés. 

¿Qué es el Hemro Group? 

En 1999 se realiza la alianza entre Mahlkönig y Ditting, marcas independientes que eligieron colaborar para operar y combinar su visión e ingeniería, creando Hemro Group, consolidándose como la fusión de equipos de alta gama. 

Posteriormente, “Hemro Group” se convierte en el nombre de la empresa global de la unión de 4 grandes marcas: Mahlkönig (Alemania), Ditting (Suiza), Anfim (Italia) y HeyCafé (China), liderando entonces el mercado de molinos mundialmente, pues esto permite realizar diseños en Suiza y tener puntos de producción en los otros tres puntos mencionados, manteniendo alta tecnología, innovación de software y al menos 100 distribuidores socios en el mundo. Además, resalta por su conexión y manejo de sistemas únicos como el Grind by Weight (Molienda por peso) y Grind by Sync (Molienda sincronizada a la máquina o báscula).

Sobre las marcas que constituyen Hemro Group.

1. Mahlkönig: Marca alemana, especializada en molinos de alta precisión, caracterizados por su rendimiento e innovación. Recomendados para espresso y expendio. Icónicos por su modelo EK43. 

2. Ditting: Marca suiza, especializada en molinos para laboratorio, para tostadurías, expendio y venta de altos volúmenes de café.  Aunque pueden ser equipos grandes, en realidad son sumamente particulares y de alta precisión. Icónicos por su modelo 807. 

3. Anfim: Marca italiana especializada en molinos para espresso, realizados con cuidado para mantener el clásico diseño italiano, durabilidad, simplicidad y calidad. Icónicos por su modelo Luna. 

4. HeyCafé: Marca China, especializada en molinos accesibles cuidando la calidad-precio para opciones desde espresso-filtro. Icónicos por su modelo HC-880. 

Aspectos que debes considerar de un molino. 

Ahora que ya sabes un poco sobre las marcas y sus enfoques, otros de los factores relevantes (además del precio de un equipo, claro) son partes de su fabricación y funcionamiento, ya que eso indicará qué tanto puede responder a tus requerimientos, por ejemplo, aspectos como:

• Material: Existen fabricaciones con materiales como acero templado, acero fundido e incluso con recubrimientos de titanio. Estos materiales tienen como principal diferencia la absorción del calor y su forma de disiparlo. Los primeros requieren ventiladores o sistemas de enfriamiento para no calentar el café, mientras que los segundos mantienen la homogeneidad y disipan el calor, manteniendo el café frío. En cuanto a los últimos, cambia además el desgaste del equipo, al ofrecer mayor durabilidad, también pueden ser recomendados para cafés más densos. 

• Tipo de muelas: Planas o cónicas. En este caso, las muelas planas generan cortes idénticos ya que el café cae al centro entre dos muelas que harán fuerza para que el café viaje a los lados donde los filos lo irán cortando con precisión y podrá salir hasta que tenga la medida milimétrica deseada. En el caso de las muelas cónicas, funciona de forma vertical por medio de un “aplastamiento”  por presión entre una muela y un tipo “embudo” , hasta dejar caer el café molido de la forma deseada. Ambos sistemas son funcionales pero dan resultados distintos en taza. 

• Tamaño de las muelas: Los diámetros mientras más pequeños sean, indican que darán más revoluciones por gramo para generar esas moliendas, mientras que las muelas con diámetros más grandes indicarán menor “esfuerzo” para ello, logrando menor fricción, por ende, menor estática e impacto de calor al grano. 

• Sistema: Por demanda, por peso o por dosis. En el primer caso, la dosis se basa en el tiempo (segundos elegidos) para recibir el café, sin ser exacto en gramaje. En el segundo caso, el molino calcula los gramos necesarios, lo cual es posible mediante una báscula integrada al equipo, logrando precisión y rapidez. En el último caso, la dosis única se realiza de forma manual y por separado cada vez que es utilizado. 

Considerando lo anterior, te dejo por aquí una selección de molinos recomendados según tu interés.

Molinos de café para tostadurías/industrial

Si buscas equipos que puedan manejar cantidades grandes de café y con la finalidad de mantener la calidad pese a los cambios de molienda y la frecuencia de su uso, los más recomendados son:

1. 1403 Industrial (Ditting)

2. 1403 estándar (Ditting)

3. 1203 (Ditting)

4. 807 filter (Ditting) 

5. Guatemala (Mahlkönig)

Molinos para venta de café y expendio 

Si buscas equipos que logren mantener consistencia desde moliendas finas para espresso hasta moliendas gruesas, con manejo de volumen desde 0.5 kg hasta 3kg en capacidad de tolva, rápidos y con moliendas homogéneas.

1. EK43 (Mahlkönig)

2. EK43-S (Mahlkönig) 

3. HeyCafé HC-880 LAB

Molinos de espresso para cafeterías de alta demanda.

Si buscas molinos con mayor potencia, velocidad sin arriesgar consistencia (muelas más grandes) y sistemas elaborados para trabajar por tiempo prolongado, estos pueden ser los indicados.

1. E65S GbW (Mahlkönig)

2. E80 GbW (Mahlkönig)

3. Anfim Alba: Muelas de 75 mm y diseñado para flujos intensos de trabajo. 

Molinos de espresso para cafeterías/barras pequeñas 

Si buscas equipos con moliendas homogéneas primordialmente, ya que los periodos de uso no son tan constantes y la cantidad de café no es tan extensa. Sin embargo, logran trabajar también por tiempos prolongados y cuidan la retención de café. 

1. Ditting 807

2. HeyCafé H1

3. Hey Café Buddy

4. Anfim Luna

Molinos de espresso para hogar/ uso personal.

Si buscas un equipo de fácil uso, pocas dosis aunque constante, tamaños compactos, tolvas pequeñas, silenciosos y con ajustes precisos. 

1. X54 (Mahlkönig)

2. X64 SD (Mahlkönig) 

3. E64 WS  (Mahlkönig)

Y por si fuera poco, si aún tienes dudas sobre qué molino elegir y la máquina que puede combinar mucho mejor, te dejo unos de los blogs anteriores para saberlo Mi dúo dinámico: Máquina y molino 

Molinos para laboratorio y cataciones.

Recomendados por sus diseños especiales en la geometría de sus muelas, logrando moliendas rápidas sin sacrificar precisión. Además, están elaborados con un knocker que permite hasta una retención cero de café, lo que es fundamental si son utilizados para laboratorio y es necesario moler distintos cafés con frecuencia. Por ejemplo, los molinos elaborados con muelas de acero fundido como el Lab Sweet pueden ofrecer hasta el doble de vida, comparado con los de acero normal. 

1. Ditting 807 Lab Sweet

2. EK Omnia (Mahlkönig)

Expo Café 2026

Próximamente se realizará uno de los eventos más esperados del año para el gremio; Expo Café 2026 y podrás encontrarnos también allí en el stand 716 en el WTC de CDMX del 3 al 5 de septiembre para compartir mucho café y conocer más sobre Tueste Café y la Escuela del café.  

Pero si no puedes acompañarnos, igual estarán disponibles las promociones de hasta del 15% OFF o 6MSI en equipos como molinos, tostadores y compactadores del 25 de agosto al 5 de septiembre. 

¡Esperamos conocerte en Expo! Atentamente, equipo Tueste Café.